Ingrédients
1 mais frais cuit
1 petit casseau de framboises
1 échalotte française
10 feuilles de basilic (ajuster quantité au goût)
50 ml huile d’olive
50 ml de vinaigre de riz
Jalapenos en brunoise au goût
Sel et poivre
Étapes
1-Utiliser un couteau précis pour couper le mais frais de façon à avoir seulement les grains
Ajouter les framboises, le basilic haché, l’huile d’olive, le vinaigre de riz, le sel et le poivre ainsi que les jalapenos au goût
Cette salsa est tràs rafraîchissante et polyvalente en plus de se marier a divers poissons ou fruits de mer.
N’hésitez pas a changer des ingrédients, c’est la joie de la création qui fera de chacun de vos plats, un succès!
2- Pour obtenir de bons poissons savoureux et goutteux. Le truc est très simple: épongez-les
avec un linge pr qu’ils soient le plus secs possible. Mettre un peu d’huile d’olive dans une poêle anti-adhésive à feu moyen.
Une poêle très chaude permettra d’obtenir une belle caramélisation des pétoncles. Une légère fumée indiquera le moment parfait pour les y déposer.
Faire dorer les pétoncles. Répéter.
Ne pas tourner les pétoncles plus d’une fois. Selon la grosseur des morceaux et de la cuisson désirée, la cuisson prendra environ 6 minutes par côté.
N’hésitez pas à me contacter par courriel pour toute question. Il me fera plaisir de vous aider à épater vos convives!
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